心情极度郁闷，作业写也写不完！一怒之下做了2个菜犒劳自己，化悲愤为食欲！

菊花酥原料：
面粉（Plain Flour）500克，色拉油200克，水100克，豆沙馅。（见图一）

 

制作方法：

1、将面粉分成两份：
　一份200克，加150克色拉油合成油面；
　另一份300克，加50克色拉油、100克水合成水油面。（见图二）

2、将水油面摊成圆片，把油面全部包在水油面里。（见图三）

3、擀成一个长方形的片片。（见图四）

4、将片片卷起。（见图五）

5、揪成一坨坨的。（见图六）

6、将一小坨搓成圆后放入适量豆沙馅。（见图七）

7、然后压成圆形，并用剪刀剪成花形，然后将花瓣扭转即可。（见图八）

8、放入预热的170度烤箱中烘烤，直到金黄色。（见图九、十）

 

 

 

 

材料如下：Self-raising Flour 90g; Suger 45g; Butter 30g; Egg white 3; Yolk 3; Baking Power a pinch; Flaked Almonds  a gather; Lomon oil a little (Photo 1 & 2)

 

（1） 45g 糖放入蛋黄中打散（最好在温水中搅拌） （Photo 3 & 4）

 

（2）将蛋清先打散，然后加入另一份45g糖，打至硬性发泡 （Photo 5 & 6）

 

（3）将一半蛋清加入蛋黄中顺时针搅拌，尽量不要破坏已成型的泡沫 （Photo 7 & 8）

 

（4）依次加入90g面粉、另一半蛋清、30g黄油，搅拌之融和状 （Photo 9  & 10，11，12）

 

（5）放入器皿中，撒上杏仁片，覆上锡纸，放入已经预热好的烤箱中烘烤 才 (Photo13)

   

（6）烤箱温度为170度，烘烤30分钟，测试一下是否好了，如差不多了，去掉锡纸，让其再烤一会，这样表层就会有焦脆的感觉。(photo 14,15,16,17,18,19)